tipos de gastronomia

tipos de gastronomia

GASTRONOMIA POLITICA:
Serie de comportamientos, consecuencias y movimientos de “CHEFS” a favor y en contra de sus puntos de vista y desarrollo profesional, luchando entre valores y beneficios dispares que generan un panorama atractivo para los ignorantes de la materia.
Gastronomía clásica:
Gastronomía fundamentada por los cocineros expertos del pasado y formadores de brigadas enfocadas a la hospitalidad, con la institución de un sistema de trabajo universal y el manejo correcto de las áreas de cocina a favor de la industria de los alimentos.
Fundamentada y establecida por movimientos de orden político y social que la hicieron trascendental por conquistas territoriales, revoluciones o movimientos gubernamentales que denotaron en su historia la participación de la cocina como eje evolutivo de los platillos regionales de cada nación. Económicamente sustentable.

CULTURA GASTRONOMICA:
Formada por acontecimientos que establecieron una forma de alimentación regional, basada en historia y movimientos humanos a favor de la sustentabilidad, las técnicas de cultivo y el desarrollo de alimentos a modo de beneficio local para los que trabajan la tierra.
Establece una estrecha comunicación entre los seres humanos cultivando el alma y la mente con los alimentos generados por la simple experiencia del trato y uso de los elementos animales y vegetales en relación con el fuego.
GASTRONOMIA URBANA:
Gastronomía informal basada en la experiencia personal de ejecutores en busca de beneficios económicos basados en la experiencia heredada para su aplicación en preparaciones realizadas en las grandes ciudades o establecimientos improvisados. Esta tiende a desarrollarse hasta convertirse en gastronomía aplicada a la restaurantería formal.
Economía gastronómica:
Procedimientos administrativos aplicados al uso de los materiales dentro de la gastronomía, gestión de información de control y usos específicos de la materia prima para su óptimo calculo en recetas de platillos creados con la intención de generar un beneficio económico